Joanna Glasner

Les sociétés de capitalisation servent une grande quantité d’argent aux startups, perturbant l’alimentation

Voici à quoi pourrait ressembler votre menu quotidien si les startups récemment financées se débrouillent.

Vous commencerez la journée avec une bonne tasse de gueule” de avec une bouteille froide suppl stimulant le foie. tranchez ensuite quelques fraises fra cueillies dans d en> coin.

Le déjeuner est plein d’options. Peut-être un sandwich au thon fait avec un cultiv%C3%A9″ ses cellules> , tout en craquant un côté des brownie“>

Le dîner peut être une pizza si bonne que vous adressez vos compliments au chef – mais seulement pour découvrir que le chef est un Crunchbase News sur le financement de capital-risque dans la catégorie des aliments et boissons a révélé que les startups du secteur avaient d%C3%A9j%C3%A0″ un espace assez chaud> . À ce jour, plus de 600 millions de dollars en financement connu ont été consacrés à ce que nous appelons le secteur de la «viande de substitution», selon les données de Crunchbase. Les niveaux d’investissement réels peuvent être un peu plus élevés, car les investisseurs stratégiques ne révèlent pas toujours une taille arrondie.

Au cours des derniers mois, nous avons constaté un intérêt particulièrement vif pour l’espace de production de viande en laboratoire. Au moins trois nouvelles entreprises dans ce domaine – SuperMeat” et type> – ont collecté des millions de dollars cette année. Cela pourrait indiquer que les investisseurs sont devenus plus à l’aise avec le concept et qu’il ne s’agit plus désormais de savoir qui sera sur le point de commercialiser un produit fini savoureux et abordable.

Les fabricants de versions sans viande de plats de viande ordinaires attirent également des capitaux. Good” catch> , qui souhaite piéger les consommateurs sur des fruits de mer sans poisson, figurent parmi les principaux bénéficiaires de notre ensemble de données. Bien que nous n’ayons pas goûté leurs produits, il semble bien qu’ils aient choisi des plats appropriés. Après tout, en termes de goût, les nuggets de poulet et la salade de thon sont quelque peu retirés de leurs sources de protéines animales d’origine, ce qui rend apparemment plus facile de se faufiler dans un substitut végétal.

Chefs robot

Les robots cuisiniers sont une autre tendance que nous avons constatée parmi les investisseurs. La cuisine moderne est déjà un processus axé sur les gadgets. Il n’est donc pas surprenant que les investisseurs y voient un domaine propice à une large adoption.

La pizza, le favori des plats à emporter, semble être un endroit prisé par les robots, avec au moins deux sociétés qui se sont organisées au cours des derniers mois. Chowbotics” un d de robots pour le secteur la restauration dont gamme comprend sally robot salade a tour s millions dollars.>

Ce ne sont pas les seuls joueurs. Nous avons mis en place une liste plus complète des start – ups alimentaires robot récemment lancés ou financés concerne” les desserts et bonbons snacks> et Bonumuse” qui s commercialiser deux sucres rares le tagatose et l en tant que substituts du sucre de table moins caloriques potentiellement plus sains. nous avons compil une liste des jeunes entreprises li au r .>

Où est-ce que tout est dirigé?

Il est difficile de dire quelles start-up en phase de démarrage vont décoller et lesquelles se