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Ma Semaine Vegan : idées de repas pour janvier

Ma Semaine Vegan : idées de repas pour janvier
Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de semaine vegan, depuis avril dernier très exactement ! Me revoilà avec de nouvelles idées de repas pour le mois de janvier : avec des fruits et légumes de saison, des repas sains, gourmands et équilibrés (du moins j’essaie).
(Bon, je le publie fin janvier, l’article est prêt depuis 3 semaines mais j’avais tellement de travail que j’ai oublié de le publier, sorry !)

 
Ma semaine vegan : idées de repas pour janvier
 
Pour me faciliter la tâche, je mange bien souvent 2 jours de suite le même repas.
Je prépare certains plats la veille pour le lendemain. De la même façon, je fais cuire certains légumes et céréales la veille pour le lendemain midi.
En ce qui concerne les desserts, en général, je fais une fournée de biscuits ou un gâteau que je mange pendant quelques jours. J’ai souvent des yaourts de soja dans mon frigo pour « varier » un peu. Je ne suis pas un bec sucré donc je n’ai pas besoin de plus …
N’hésitez pas à varier et à recouvrir tous vos plats d’oléagineux : graines de courge, cerneaux de noix, graines de sésame, noix de cajou, amandes, noisettes, noix de pécan …
Assaisonnez généreusement tous vos plats : paprika, cumin, curcuma, gingembre …
J’ajoute bien entendu plein d’oignons et d’échalottes à tous mes plats.
Je ne prends pas que de la crème de soja en alternative végétale à la crème : j’adore aussi celle de millet, de noix de cajou, de riz …
Pour les pâtes, vous pouvez les prendre avec ou sans gluten, selon votre régime.
Les quantités sont vraiment approximatives et sont plutôt calculées pour 2 personnes, n’hésitez pas à les modifier à votre convenance.
Le budget de 60€ est donné à titre indicatif et il ne prend pas en compte le mélange Iswari.
Le document PDF peut être modifié si vous avez besoin de changer un repas ou d’ajouter quoique ce soit dans votre liste de courses !
Je fais le plein de fruits que je mange entre les repas, à n’importe quelle heure (écoutez votre corps !).
Attention véganes : je prends 1 jour sur 2 un comprimé de vitamine B12 (marque Solgar).
 
MON MEAL PLAN DE LA SEMAINE
 
Risotto de champignons et chou kale
J’adore le risotto ! J’aime l’accompagner de légumes de saison : ici il s’agit de chou kale. Je l’assaisonne avec de l’huile d’olives et un peu de crème de soja. Parfois, j’ajoute du fauxmage pour le rendre encore plus moelleux.
Velouté de courge butternut
Je fais cuire ma courge butternut à la vapeur avec de l’oignon, ensuite je la mixe simplement avec plein d’épices, de l’huile d’olives et un peu de crème végétale. Si j’ai vraiment faim, j’ajoute quelques protéines de soja dans mon assiette et je recouvre de graines de sésame (ou de gomasio).
Riz noir et lait de coco
Qu’est-ce que j’aime le riz noir ! Généralement, je le marie avec d’autres légumes, mais parfois, j’aime le manger simplement avec un peu de lait de coco et de l’oignon. Je le prépare toujours en avance car sa cuisson est longue (45 minutes).
Terrine de noix
C’est l’une de mes terrines préférée, je vous l’avais partagée il y a quelques années. Elle fait systématiquement l’unanimité !
Mélange Iswari « L’éveil du buddha » à l’açaï, banane et fraise
Le mélange Iswari « l’éveil du buddha » coûte assez cher (comme tous les mélanges de poudres). Je m’en sers comme « petit dej » quand je n’ai pas le temps de me préparer quelque chose de consistant. J’y ajoute souvent une banane même si le mélange en contient déjà car c’est plus « lourd » et ça me cale plus longtemps. J’ajoute aussi de la protéine de pois et de chanvre en poudre. Pour un gros verre de lait de riz, je mets 3 cc bombées (ou pas, ça dépend de mon budget 😅) de mélange Iswari + une banane + 1 cc de protéine de pois + 1 cc de protéine de chanvre.

>> Téléchargez le Meal Plan du mois de Janvier

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